第08章｜三清洞的银杏大道与一碗滚烫的面疙瘩

　　走出昌德宫敦化门，沿着石墙一路向北转入三清洞路，首尔的秋色立刻从皇家园林的静谧幽深，切换成文艺街区的明快与浪漫。三清洞的主干道两旁种满了高大的银杏树，到了十一月中旬，整条街道彷佛被铺上了一层厚实的金黄色地毯，连停靠在路边的咖啡色小轿车车顶，都积了满满一层扇形落叶。

　　在秘苑里走了近两个小时的山路，十一月微凉的秋风吹得双腿有些发酸，胃袋也开始发出渴望热食的讯号。沿着三清洞路往北步行约十分钟，远远便能看见一栋红砖外墙建筑前排起的人龙。这便是自年开业至今、连续多年获得米其林必比登推荐的老字号——。

　　对於单身旅人而言，排队名店往往令人却步，但这家老店却有着惊人的翻桌速度与对独食者的高度包容。排队不到十五分钟，店员便熟练地引导单人食客进入店内，安排在靠墙的双人小木桌旁。店里头热气腾腾，空气中飘散着浓郁的鯷鱼与蛤蜊高汤香气，混合着微微的胡椒辛香，瞬间唤醒了所有的味蕾。

　　菜单极为简单，招牌便是那碗传承了四十余年的原味面疙瘩。不消片刻，一只厚实的白色大瓷碗便端上了桌。乳白色的汤头里，飘浮着翠绿的栉瓜丝、马铃薯块、红萝卜丝与紫菜碎，最令人惊喜的是沉在碗底那一片片大小不一、边缘带着自然波浪弧度的手工面疙瘩。

　　先舀起一匙热汤送入口中，经过长时间熬煮的鯷鱼与贝类海味瞬间在舌尖炸开，鲜甜清澈却又带着厚实的底蕴，没有半点人工味精的腻感。接着夹起一片面疙瘩咬下，面团经过反覆揉捏醒发，薄处滑溜顺口，厚处则带着极佳的嚼劲与面粉香气。此时，再夹起一筷子桌上免费供应的腌渍生泡菜???或酸爽的萝卜泡菜配着吃，清脆的口感与微辣的酱汁在嘴里交织，让人忍不住一口接一口。

　　吃到一半，按照在地老饕的吃法，往碗里舀进半匙店家特制的青阳辣椒酱油。原本温润鲜甜的海鲜高汤，瞬间多了一抹爽利的微辣与酱香，额头上很快就冒出了细密的汗珠。在金黄银杏叶纷飞的三清洞街头，一个人独享这碗滚烫朴实的手撕面疙瘩，没有精致摆盘的距离感，只有最纯粹、最接地气的温暖慰藉。

　　【独食与赏秋情报站：第章】

　　三清洞面疙瘩??????

　　韩文地址：????????-1

　　交通方式：地铁3号线安国站???1号出口步行约分钟，或搭乘锺路号绿色社区巴士至站下车即达。

　　独食点餐攻略：招牌必点「三清洞面疙瘩??????，约，韩元」，份量十足且接受一人用餐。建议避开:至:的午餐尖峰，选择上午:刚开门或下午:後前往，几乎无需久候；店内备有特制辣椒酱油与泡菜缸，可依个人口味自由取用。