第13章｜圣水洞的红砖仓库与一锅传闻中的马铃薯汤

　　从首尔林东侧出口跨过马路，便踏入了近年首尔最具创造力的街区——圣水洞。这里曾是上世纪七、八十年代首尔制鞋业与印刷厂的心脏地带，如今一栋栋斑驳的红砖老工厂与旧仓库被保留下来，改造成前卫的艺术展演空间、设计选物店与精品咖啡馆。粗犷的工业废墟美学与十一月金黄的街角行道树交织，碰撞出一种既复古又时髦的独特气场。

　　在公园里漫步了一整个上午，腹中早已空空如也。避开十二点整的午餐尖峰，独行者在十一点出头便来到圣水洞巷弄里那间名震首尔的排队老店——「传闻中的圣水马铃薯汤」。即便是平日的非用餐时段，红砖建筑门口依然排着十几位等候入座的食客。然而，在韩国排队吃锅物，单身旅人往往拥有意想不到的优势——每当店内出现靠墙的双人小桌空位，店员总会越过後方的四人团体，直接朝排在队伍里的单人食客招手：「一位吗？请进！」

　　走进店内，空气中弥漫着浓烈而霸道的辛香气息，大锅熬煮猪骨的热气让整间餐厅显得暖意融融。在角落的小木桌坐定，无需多言，点一份一人份的排骨醒酒汤????。不到五分钟，一只滚烫的黑色陶锅便被重重地放在木托盘上端了上来。

　　红褐色的浓汤正在剧烈沸腾，表面撒满了翠绿的紫苏叶丝与香浓的紫苏籽粉。用汤匙拨开浓郁的汤汁，底下藏着两大块带骨猪脊骨，以及一块吸饱了肉汁的松软马铃薯。夹起一块脊骨放进小盘里，筷子轻轻一拨，厚实的瘦肉便顺着骨头纹理整块滑落。按照在地人的吃法，先沾一点店家特制的微酸芥末酱油送入口中，炖得极为软烂的猪肉在齿间化开，肉汁鲜甜却丝毫不柴，芥末的微呛与酱油的甘醇瞬间点亮了味蕾。

　　接着，夹起一把附赠的生青阳辣椒与洋葱沾着大酱咬下，清脆爽口的辛辣感立刻中和了汤头的厚重。最後将白饭倒进剩下的浓汤里，让每一粒米饭都吸满猪骨精华与紫苏香气。在红砖仓库林立的潮流圣地圣水洞，一个人坐在喧闹却充满活力的老店里大口啃骨头、喝热汤，这种反差感正是独旅首尔最痛快的乐趣。

　　【独食与赏秋情报站：第章】

　　传闻中的圣水马铃薯汤????????

　　韩文地址：?????????

　　交通方式：地铁2号线圣水站???4号出口步行约3分钟。

　　独食点餐攻略：小时营业，完全接受单人用餐。单身旅人请直接向店员点「??用餐，即一人份的排骨醒酒汤，约，韩元」，内容包含两大块带肉猪脊骨、白饭、生菜辣椒与萝卜泡菜。强烈建议於上午:前或下午:後前往，单人通常不到分钟即可快速入座。