第25章｜梨泰院绿莎坪的巷弄面疙瘩：微寒夜晚的一碗手工温度

　　从汉南洞沿着大马路往西漫步，越过热闹的梨泰院商圈边缘，地铁绿莎坪站一带的巷弄逐渐恢复了老首尔的宁静。十一月的夜晚十点，气温降至摄氏三度左右，走在坡度陡峭的住宅区巷道里，远处南山塔的灯光在夜空中闪烁，像一座指引方向的巨大灯塔。

　　走了一整天，双腿与胃袋都在渴望一碗能够彻底暖透全身的热汤。在绿莎坪站旁的一条坡道转角，一间名为的小食堂亮着温暖的黄灯。店面极小，仅有四张木桌与一个小小的料理台，门口挂着褪色的布招牌。推开拉门，老板娘正低头揉捏着面团，空气里飘散着浓郁的小鱼乾高汤香气，瞬间驱散了黏在发梢上的夜间寒气。

　　店里没有花俏的菜单，墙上挂着的全是手工面食与饺子。独自坐在靠墙的小木桌旁，点了一碗招牌的手工刀削面???。不消十分钟，老板娘便端上一大碗热气腾腾的白瓷碗。乳白色的高汤里，浮动着现杆现切、厚薄不均的手工面条，撒满了翠绿的栉瓜丝、蛋丝与海苔碎。

　　先舀起一匙高汤送入口中，用鯷鱼与昆布熬煮多时的汤头清澈却无比醇厚，大海的鲜甜与淡淡的大蒜香气在舌尖散开，没有半点人工味精的口渴感。接着夹起一筷子面条，因为是现场手杆现切，面条吸附了满满的高汤精华，入口滑顺却带有极佳的弹牙嚼劲。搭配桌上微辣爽脆的自家腌渍泡菜，每一口都是最纯粹的家常滋味。

　　在异乡微寒的深夜里，这间不起眼的巷弄面馆没有汉南洞的时尚与精致，却有着最原始、最温热的手工温度。一个人安静地把碗里的面条与热汤吃得精光，额头微微渗出汗珠，这一刻，旅行带来的精神紧绷在热汤的抚慰下彻底卸下，心里只剩下无比的安稳与踏实。

　　【独食与赏秋情报站：第章】

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　　韩文地址：??????????-6

　　交通方式：地铁6号线绿莎坪站????2号出口步行约4分钟，位於绿莎坪站旁的上坡巷弄内。

　　独食点餐攻略：店铺空间温馨朴实，营业至深夜，对单人食客极为友善。招牌必点「手工刀削面???，约8，至9，韩元」或，份量十足且汤头极佳。店内备有自制泡菜，随时可自行添加，是深夜在梨泰院、绿莎坪一带暖胃的最佳选择。